Santiago Gaudín: “Estamos ante un nuevo nivel de precios para zafra de terneros”

Santiago Gaudín: “Estamos ante un nuevo nivel de precios para zafra de terneros”

El La zafra de terneros ha comenzado con un “nuevo escalón” de precios. El ingeniero agrónomo Santiago Gaudín Leal, presidente de Lote 21, dijo en el programa “Hablemos de Agro” de este domingo en Canal 10, que “los cuatro dólares no son lotes puntuales, son promedios que están marcando una tendencia” en el negocio ganadero.

El joven salteño recordó que la actualidad del mercado tiene como base “un 2025 que fue excepcional a nivel ganadero, tanto en precios como en volumen de ventas”, lo que configura un punto de partida clave para entender el comportamiento actual de la zafra. En ese sentido, remarcó que su llegada a la presidencia del consorcio se dio en un escenario particularmente dinámico para la reposición, “en un momento ganadero que, por lo menos a nivel de precios, es de los mejores que yo conozco”, afirmó Santiago Gaudín.En el caso puntual de los terneros, para Gaudín, “los cuatro dólares no son lotes puntuales, son promedios que están marcando una tendencia”. En ese marco, dijo que la realidad de este momento “no lo veo como una burbuja, sino como algo estructural”.“Los niveles no se sostienen subiendo por toda la vida”, señaló, dejando en claro que, si bien el mercado atraviesa un momento favorable, es necesario interpretarlo dentro de una lógica de equilibrio. En esa línea, dijo “prefiero hablar de un nuevo escalón de precios, de un nuevo piso, más que de valores extraordinarios que no se puedan sostener”. Por lo que sostuvo que los actuales niveles de valores en la zafra mientras “que estamos en un nuevo nivel de precios”.El dirigente recordó que hace pocos meses las expectativas eran menores. “Hace un par de meses se hablaba de una zafra en 3,60 o 3,70, después pasó a 3,80, y hoy estamos en los 4 dólares”, explicó, evidenciando la rapidez con la que evolucionó el mercado.A pesar de la suba de los valores, el rematador dijo “no sé si los cuatro dólares son sostenibles como piso, pero sí me parece razonable pensar en un piso de 3 dólares como mínimo”, marcando una referencia que, de consolidarse, implicaría un cambio significativo respecto a los valores históricos.La exportación de ganado en pie, históricamente determinante en la formación del precio del ternero, en este nuevo momento pasó a ser un componente estructural del mercado. “Antes la exportación era algo más puntual, hoy es un mercado consolidado”, afirmó, destacando que su presencia ha contribuido a establecer referencias de precio claras para los productores.Sin embargo, también señaló que “hoy en día puede ser más atractivo vender a un productor que a la exportación”, en función de los valores actuales del mercado interno. Aun así, Gaudín subrayó que “es un actor clave”, que aporta previsibilidad y referencias al mercado. “Si un productor duda, sabe que tiene una referencia clara en la exportación”, agregó.Además, remarcó que la exportación en pie es mucho más que la venta de terneros, “se empezó con el ternero, pero hoy se exportan vaquillonas, novillos, incluso animales preñados”, explicó, señalando una expansión que refleja la creciente demanda internacional por proteína animal.Por su parte, sobre la tensión que se genera entre la industria frigorífica y la exportación en pie, Gaudín dijo que “cada actor defiende su negocio” y que es “lógico que la industria quiera acaparar la hacienda disponible”.Al mismo tiempo, sobre una posible habilitación de la importación de ganado en pie, el presidente de Lote 21 dijo “no lo veo de mala manera, si Uruguay puede exportar e importar dentro de reglas claras”.